Ngedapoer Yuk

Sekarang banyak restoran yang mempersilakan pelanggannya untuk memilih sendiri ikan, udang dan kepiting yang akan dimasak. Sedikit tips membedakan kepiting betina dan kepiting jantan. Jika anda suka makan kepiting yang ada telurnya tentu anda akan memilih kepiting betina. Untuk membedakan caranya mudah saja. Cukup anda membalik kepiting tersebut dan melihat segitiga yang ada di bagian perut kepiting. Jika segitiga tersebut lancip maka itu kepiting jantan , dan jika segitiga tersebut melebar maka itu adalah kepiting betina. Anda juga bisa memastikan apakah ada telurnya atau enggak dengan mengintip di dekat mata kepiting, akan terlihat telurnya.

Potong ujung bagian atas dari timun (bagian yang warnanya lebih tua). Asah ke dua bagian sampai mengeluarkan buih putih. Asah agak lama sampai kira-kira buih tidak bertambah keluar lagi. Buang sedikit bagian ujungnya. Cuci bersih dan siap dipergunakan.

Ini sedikit tips kalo kita belanja seminggu sekali atau belanja untuk persediaan karena rumah jauh dari pasar, sehingga tidakperlu setiap hari ke pasar.... Cuci bersih Daging, Seafood atau ayam, kemudian potong-potong sesuai perkiraan akan dipergunakan untuk masakan apa.. Bagi masing-masing menurut akan dimasak apa... misalnya : Anda membeli 2 ekor ayam, rencananya 1 ekor akan dimasak ayam goreng, sedangkan 1/2 ekor akan dimasak sup dan 1/2 ekor lagi akan di ambil dagingnya untuk campuran siomay. Masukkan masing-masing bagian ke dalam kantong aluminium foil (bekas bungkus susu bubuk dll ) atau container plastik, kemudian tutup rapat. Dan simpan di freezer. Jika akan dipakai, maka sehari sebelumnya pindahkan ke kulkas bagian bawah. Bisa juga di cairkan pada suhu ruangan.

Buat ibu-ibu yang sempatnya cuman belanja beberapa hari sekali or seminggu sekali, ini ada sedikit tips menyimpan sayuran agar tahan lebih lama di kulkas.. Bungkus sayuran (mis. Sawi, Kangkung, Bayam, dll) dengan kertas/koran. Sayuran jangan di cuci dulu, cuci pada saat akan dipakai. Sayuran akan tahan lebih lama. Untuk sayuran yang sudah dipotong atau di cuci, tiriskan sayuran terlebih dahulu, setelah kering simpan dalam kotak/container plastik dan tutup rapat. Untuk cabe, bungkus dengan kertas akan lebih tahan lama bahkan bisa berminggu-minggu dibanding disimpan dalam kantong plastik, yang menyebabkan cabe menjadi basah dan cepat busuk. Atau anda bisa menyimpannya di freezer. Untuk Taoge/Kecambah juga bisa disimpan dengan dibungkus kertas. Akan tahan 2 hari, jika anda menyimpan nya di dalam plastik maka cuman tahan 1 hari. Inti utama dari tips ini adalah "usahakan sayuran tetap kering selama proses penyimpanan" . Karena kalau basah sayuran akan cepat busuk. Kertas membant

Pada saat menggoreng kacang, angkat kacang pada saat kacang masih berwarna kekuning-kuningan, jangan tunggu kacang sampai berwarna coklat. Kalo sudah coklat maka setelah dingin kacang akan menjadi gosong, karena pada saat diangkat kacang masih menyimpan panas.

Bersihkan serat yang terdapat di sisi kiri dan kanan dari buncis. Caranya dengan pisau potong sedikit ujung buncis (jangan sampai putus) kemudian tarik seratnya. Lakukan sekali lagi pada ujung buncis satunya. Serat pada buncis di buang agar buncis lebih empuk.